Livres de recettes vapeur
La cuisson à la vapeur est une technique de cuisson selon laquelle les aliments sont cuits non pas par la chaleur directe du feu, mais par l\'interposition d\'un liquide bouillonnant (soit de l\'eau, soit un bouillon). C\'est la chaleur de la vapeur
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La cuisson à la vapeur est une technique de cuisson selon laquelle les aliments sont cuits non pas par la chaleur directe du feu, mais par l'interposition d'un liquide bouillonnant (soit de l'eau, soit un bouillon). C'est la chaleur de la vapeur qui permet de cuir les aliments.
C'est une technique très usitée en Asie pour la cuisson du riz, ou bien en Afrique du Nord pour la cuisson du couscous.
