Livres de recettes de foie gras
est un mets composé exclusivement de foies (assaisonnés) de canards ou d\'oies qui ont été gavés afin que leur foie devienne de taille largement supérieure à la normale.
Son origine remonte à l\'Égypte ancienne, mais il est à présent
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est un mets composé exclusivement de foies (assaisonnés) de canards ou d'oies qui ont été gavés afin que leur foie devienne de taille largement supérieure à la normale.
Son origine remonte à l'Égypte ancienne, mais il est à présent produit principalement en France où il consommé surtout à l'occasion de repas de fêtes.
La production de foie gras est l'objet de controverses portant sur les conséquences du gavage pour le bien-être des animaux et sur l'importance à accorder à ce bien-être. Le gavage, nécessaire à l'obtention du foie gras, est interdit dans de nombreux pays.
